• 1,5 Liter Wasser
• 1kg Kartoffeln (mehligkochende)
• 300 g Schwarzbrot
• 1 TL Salz
• 100g Speckwürfel
• 1-2 Zwiebeln (mittelgroß)
• 1 TL Mehl
• Salz und Pfeffer

Den besten Geschmack erreicht man mit dem „Das Volle Korn - Urtyp" von Harry. Es hat die richtige Säure und Konsistenz. Das Brot dritteln und die nichtbenötigte Menge dann einfrieren.

Die Kartoffeln schälen und grob würfeln und im gesalzenen Wasser nahezu gar kochen. In dieser Zeit das Schwarzbrot klein krümeln und dazu geben. Alles zusammen nochmals aufkochen lassen.

In dieser Zeit in einer Pfanne die Speckwürfel auslassen und leicht bräunen. Die Zwiebeln hacken und ebenfalls dazu geben. Leicht angehen lassen und mit dem Mehl kurz einbrennen. Das ganze mit etwa ¼ Ltr. Kartoffelwasser ablöschen und aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.