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Unsere Rezeptsammlung ist naturgemäß eine Mischung aus ostpreußischen, bessarabischen und mecklenburgischen Gerichten, die in unserer Familie regelmäßig gekocht wurden und werden. Ebenfalls finden sich, unter „verschiedene", Rezepte die nicht genau zuzuordnen sind oder einfach übernommen wurden. Auch Gerichte, die nur in Teilen der Familie regelmäßig gekocht werden, sollen hier ihren Platz finden. So wird dieser Teil unserer Homepage auch eine Erweiterung erfahren. |
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Alle hier angegebenen Rezepte können im PDF-Format (DIN A5) heruntergeladen und ausgedruckt werden. Wir haben uns überlegt, dass die Rezepte im DIN-A5-Format besser in die Küche passt. Für die Aufbewahrung bieten wir ein Ordner im selben Format an, den ihr hier zum reinen Kostenpreis von 4,50 € + Versand bestellen könnt. |
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- 6-8 grüne Heringe
- 1 Ltr. Wasser
- 8 EL Essig-Essenz
- 1 TL Salz
- 10 TL Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pimentkörner
- 1 gr. Zwiebel
- Öl zum anbraten
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Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungzeit ca. : 45 min.
PDF-Download DIN A4 |
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Den Essig unbedingt erst zum Schluß dazu geben, sonst wird der Rotkohl nicht gar. |
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Die Heringe säubern, salzen und in dem Öl gut anbraten. Wenn sie gar sind herausnehmen und abkühlen lassen.
Inzwischen das Wasser für den Sud zum kochen bringen und Essig, Salz, Zucker, Lorbeerblätter und Pimentkörner dazu geben und aufwallen lassen. Den Sud vom Herd nehmen und ebenfalls abkühlen lassen.
Danach die Heringe in ein geeignetes Gefäß geben und mit dem Sud auffüllen. Oben auf die geschälte und in Ringen geschnittene Zwiebel geben.
Mit Klarsichtfolie abdecken und für mind. 3-4 Tage kühl stellen.
Dann kann man die Heringe zum Beispiel mit herzhaften Bratkartoffeln und einem frischen Bier genießen. |
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